Marcos Nogueira
30 de ago. de 2016
Por que os cariocas amam o Biscoito Globo?
"Para o paladar americano, um biscoito Globo é basicamente um cebolito gigante menos a cebola; ou o que você receberia se pedisse um...
Marcos Nogueira
29 de ago. de 2016
Como fazer pão fresco em casa todas as manhãs: é rápido e fácil
Ao trabalhar em minhas pesquisas de pizza caseira, produzi uma quantidade monumental de massa. Nem eu aguento comer pizza em todas as...
Marcos Nogueira
25 de ago. de 2016
Marcos Nogueira
23 de ago. de 2016
Picadinho zás-trás (VÍDEO)
Picadinho é daquelas receitas que têm mil versões. Pode ser feito com cubos grandes de acém, batata e cenoura que cozinham por horas. Mas...
Marcos Nogueira
19 de ago. de 2016
Os 5 segredos da pizza perfeita (V): maçarico e frigideira
Antes de começar, um pequeno alerta à la “tirem as crianças da sala”. Estou prestes a recomendar o uso de uma ferramenta incendiária....
Marcos Nogueira
18 de ago. de 2016
Os 5 segredos da pizza caseira perfeita (IV): a cobertura
Cobertura de pizza é um tema controverso. Cada lugar tem suas idiossincrasias, inclusive a Itália. Se fôssemos obedecer ao pé da letra...
Marcos Nogueira
18 de ago. de 2016
Os 5 segredos da pizza caseira perfeita (III): o molho
No Brasil – ou pelo menos em São Paulo – molho de pizza é uma coisa bastante minimalista. Tomate, orégano e sal, talvez um pouco de...
Marcos Nogueira
17 de ago. de 2016
Os 5 segredos a pizza caseira perfeita (II): a massa
No post anterior, mencionei que usar farinha italiana do tipo doppio zero (00) é altamente recomendável para quem quer fazer pizza em...
Marcos Nogueira
17 de ago. de 2016
Os 5 segredos para a pizza caseira perfeita (I): os ingredientes
É óbvio, mas sempre vale repetir. Não dá para fazer pizza boa – nem qualquer outra comida – com ingredientes ruins. Fica mais caro usar...
Marcos Nogueira
17 de ago. de 2016
Como fazer em casa uma pizza perfeita – com um maçarico de solda e uma frigideira
Sou o louco da pizza. Se estou a caminho de um restaurante, e minha companhia entra na padaria para comprar cigarros, dirijo-me ao balcão...
