Marcos Nogueira
20 de jun. de 2016
Segundona preguiçosa: uma costelinha ao missô que você prepara em 10 minutos
Quando comecei a preparar este prato, meu objetivo era exatamente o oposto: usar a técnica da gambiarra sous vide num cooler de cerveja...
Marcos Nogueira
15 de jun. de 2016
Hackeando a gastronomia molecular: como fazer uma peça de carne sous vide usando só um cooler de cer
Gastronomia molecular, culinária molecular, cozinha modernista... Há uns 15 anos, era quase só disso que se falava nos meios, digamos,...
Marcos Nogueira
14 de jun. de 2016
Manteiga: com sal ou sem sal?
Quando postei a receita do Melhor e mais fácil molho de tomates do mundo, fui interpelado no Facebook por Ivan Finotti, editor da Folha...
Marcos Nogueira
10 de jun. de 2016
Sobre o almoço de hoje: copa-lombo assada
Copa-lombo de porco é uma das carnes mais gostosas e mais baratas que existem. Esta aqui eu assei no molho que sobrou do chashu (ou...
Marcos Nogueira
9 de jun. de 2016
3 ingredientes: o melhor e mais fácil molho de tomates do mundo
Decidi fazer desta receita meu primeiro post porque o título que eu dei para este texto é absolutamente verdadeiro: o molho é fabuloso e...
