Como fazer lámen em casa: a massa
Grandes mudanças estão por vir para este blog nos próximos dias. Nada será como antes. Mas primeiro devo terminar o trabalho iniciado. E...
Marcos Nogueira
30 de out. de 2017
O nhoque de batatas perfeito e fácil (é feito no micro-ondas, não conte para ninguém!)
Sempre fui obcecado por nhoque – gnocchi, se preferir a grafia original italiana. Era o que eu comia sempre que saía com meus pais para...
Marcos Nogueira
15 de ago. de 2017
Fazer macarrão em casa é mais fácil do que parece
Minha mãe, neta de italianos, nunca fez macarrão em casa. Passei a infância à base de massa industrial nacional, feita com farinha...
Marcos Nogueira
16 de fev. de 2017
Prato de festa: tagliatelle com frutos do mar ao alho, azeite e limão-siciliano
Escolhi esta receita para publicar hoje porque hoje é o aniversário da minha querida mulher e sócia Mariana, do blog O Caderno de...
Marcos Nogueira
28 de set. de 2016
Massa ao parmesão: uma delícia de 3 ingredientes em 5 minutos
Bisneto de italianos por parte de mãe, sinto-me à vontade para dizer: quando o assunto é comida, não se deve comprar a palavra de um...
Marcos Nogueira
22 de set. de 2016
Pasta alla gricia: viaje para Roma em 10 minutos e 4 ingredientes
Os italianos – em especial aqueles que vivem de Roma para o Sul – são mestres em fazer pratos deliciosos usando quase nada. Coisa de quem...
Marcos Nogueira
16 de ago. de 2016
Fácil, rápido e delicioso: macarrão all'amatriciana
A cozinha romana (vá lá: de Roma e arredores) é de uma simplicidade fabulosa. Com três, quatro ingredientes você prepara pratos...
Marcos Nogueira
5 de jul. de 2016
